空海の人生と密教の宇宙観を、十一皿のコースへ。ただ美味しいだけでは終わらない。一皿ごとに世界の見え方が少しずつ変わっていく、一夜限りのガストロノミー・オデッセイ。
01 — 11見えないものが、世界を動かしている。
海の大いなる命をいただく。
悟りは遠くにはない。この一口、この身体、そのものに宿る。
異なるものは、美しい調和の中で一つになる。
青年空海が見た、空と海が溶け合う景色。
たった一滴が、世界を書き換える。
出会いは、創造になる。
炎は壊すためではなく、本質を解き放つためにある。
人は、誰かと共に歩むことで豊かになる。
溶けゆくからこそ、美しい。
永遠とは、余韻なのかもしれない。
ワイン、日本酒、お茶、そして伝統的なエッセンスを取り入れたオリジナルペアリングをご用意いたします。料理の思想を増幅し、ときには味わいの輪郭を鮮やかに描き出す一杯が、コース全体の体験をより豊かなものへと導きます。
※アルコール／ノンアルコール／ミックスからお選びいただけます。